Hizmet ve performans yönetimi konusunda kalitelerini artırmayı hedefleyen kuruluşların gelişimine katkı sağlamayı ve hedeflerine ulaşırken, başarılarına ortak olmayı amaçlıyoruz.

Danışmanlık almak için 444 22 41 iletişim hattından bizi arayın veya çevrimiçi olarak danışmanlarımıza yazın!
Ts 7040 – Pıde, Lahmacun Ve Pızza Salonlar Tse Hizmet Yeterlilik Belgesi – (Hyb Belgesi)
TS 7040, “Gıda işletmeleri – Pide, Lahmacun ve Pizza Salonları – Hizmet Yeterlilik Belgesi” standardını tanımlar. Bu standard, Türkiye’de pide, lahmacun ve pizza salonlarının hizmet kalitesini artırmayı ve tüketicilere daha iyi bir hizmet sunulmasını sağlamayı amaçlamaktadır.
Bu standart, pide, lahmacun ve pizza salonlarının işletme yönetimi, hijyen, gıda güvenliği ve müşteri hizmetleri gibi alanlarda belirli kriterleri karşılamalarını gerektirir. Bunun için işletmelerin belirli prosedürler uygulaması, kayıt tutması ve düzenli olarak denetimlere tabi tutulması gerekmektedir.
TS 7040 standardına göre, işletmelerin hizmet yeterlilik belgesi alabilmeleri için Türk Standartları Enstitüsü (TSE) tarafından yapılan denetimleri başarıyla geçmeleri gerekmektedir. Bu belge, işletmelerin kaliteli hizmet verdiğini ve gıda güvenliği standartlarına uygun olduğunu gösterir.
Hizmet yeterlilik belgesi (HYB belgesi), işletmelerin müşterilerine güven vererek, rekabet avantajı elde etmelerine yardımcı olur. Ayrıca bu belge, işletmelerin tedarikçilerine de kaliteli hizmet sunduklarını kanıtlar ve işletmelerin ulusal ve uluslararası pazarlarda daha rekabetçi olmalarını sağlar.
Standardın Temel Gereksinimleri Nelerdir?
TS 7040 standardının temel gereksinimleri şunlardır:
- İşletme yönetimi: İşletme sahipleri ve çalışanları, işletmeyi etkili bir şekilde yönetmek için gerekli bilgi ve becerilere sahip olmalıdır. İşletme, yasal mevzuatlara uygun olarak kayıt tutmalı ve işletme prosedürlerini uygulamalıdır.
- Hijyen ve sanitasyon: İşletme içinde hijyen ve sanitasyon standartlarına uygun olarak temizlik ve dezenfeksiyon işlemleri düzenli olarak yapılmalıdır. Personel, hijyenik koşullar altında çalışmalı ve gerekli kişisel hijyen kurallarına uygun olarak giyim ve ekipman kullanmalıdır.
- Gıda güvenliği: İşletme, gıda güvenliği standartlarına uygun olarak gıda üretmeli, işleme ve saklama işlemleri sırasında gıdaların bulaşma riskini minimize etmelidir. İşletme içinde gıdaların hazırlanması ve sunumu, uygun hijyenik koşullar altında yapılmalıdır.
- Müşteri hizmetleri: İşletme, müşterilerine kaliteli hizmet vermelidir. Personel, müşterilerle iyi iletişim kurmalı ve müşteri şikayetlerine hızlı ve etkili bir şekilde cevap vermeli. İşletme içinde müşterilerin rahat bir şekilde oturabilecekleri ve hizmet alabilecekleri uygun bir ortam sağlanmalıdır.
Bu temel gereksinimlerin yanı sıra, işletmelerin belirli prosedürler uygulaması, kayıt tutması ve düzenli olarak denetimlere tabi tutulması gerekmektedir. TSE tarafından yapılan denetimler sonucunda, işletmeler belirli bir puanlama sistemi üzerinden değerlendirilir ve gerekli standartları karşılayan işletmelere Hizmet Yeterlilik Belgesi (HYB Belgesi) verilir.
Belge Alınma Süreci Nasıldır?
TS 7040 standardı gereği, işletmelerin Hizmet Yeterlilik Belgesi (HYB Belgesi) almak için aşağıdaki süreci takip etmeleri gerekmektedir:
- Başvuru: İşletme, Türk Standartları Enstitüsü (TSE) tarafından belirlenen başvuru formunu doldurarak belge almak için başvuruda bulunmalıdır.
- Denetim: TSE, başvuru yapılan işletmeleri belirli periyotlarla denetleyerek gerekli standartları karşılayıp karşılamadıklarını kontrol eder.
- Değerlendirme: Denetim sonucunda, işletme belirli bir puanlama sistemine göre değerlendirilir ve gerekli standartları karşıladığı tespit edilirse HYB Belgesi verilir.
- Süreklilik: İşletme, belge aldıktan sonra da belirli periyotlarla denetlenmeye devam edilir ve belgenin sürekliliği sağlanır. Belirli aralıklarla yapılan denetimlerle işletmenin belirli standartlara uygunluğu kontrol edilir.
Belge alınma sürecinde işletmeler, belge almak için gereken kriterleri karşılamak için gerekli değişiklikleri yapmalı ve TSE denetimlerine hazır olmalıdır. HYB Belgesi, işletmelerin kaliteli hizmet verdiğini ve gıda güvenliği standartlarına uygun olduğunu gösterir. İşletmelerin belge alması, müşterilerine güven verir ve rekabet avantajı sağlar.
Standardın Dökümantasyon Koşulları Nelerdir?
TS 7040 standardı gereği, işletmelerin Hizmet Yeterlilik Belgesi (HYB Belgesi) alabilmeleri için belirli dökümantasyon koşullarını karşılamaları gerekmektedir. Bu koşullar şunlardır:
- İşletme Kayıtları: İşletme, belge almak için gerekli olan tüm kayıtları tutmalıdır. Bu kayıtlar, işletme yönetimi, personel, hijyen ve sanitasyon, gıda güvenliği ve müşteri hizmetleri gibi alanlarda tutulmalıdır. Kayıtların düzenli olarak güncellenmesi ve saklanması gerekmektedir.
- İşletme Prosedürleri: İşletme, belge almak için gerekli olan tüm işletme prosedürlerini uygulamalıdır. Bu prosedürler, işletme yönetimi, personel, hijyen ve sanitasyon, gıda güvenliği ve müşteri hizmetleri gibi alanlarda uygulanmalıdır. Prosedürlerin düzenli olarak güncellenmesi ve uygulanması gerekmektedir.
- İşletme İçi Talimatlar: İşletme, belge almak için gerekli olan tüm işletme içi talimatları hazırlamalıdır. Bu talimatlar, işletme yönetimi, personel, hijyen ve sanitasyon, gıda güvenliği ve müşteri hizmetleri gibi alanlarda hazırlanmalıdır. Talimatların düzenli olarak güncellenmesi ve uygulanması gerekmektedir.
- Eğitim Belgeleri: İşletme, belge almak için gerekli olan tüm personel eğitim belgelerini tutmalıdır. Bu belgeler, hijyen ve sanitasyon, gıda güvenliği ve müşteri hizmetleri gibi alanlarda personelin aldığı eğitimleri gösterir. Eğitim belgelerinin düzenli olarak güncellenmesi gerekmektedir.
- Denetim Raporları: İşletme, TSE tarafından yapılan denetim raporlarını saklamalıdır. Bu raporlar, işletmenin belirli standartları karşılayıp karşılamadığını gösterir. Denetim raporlarının düzenli olarak saklanması gerekmektedir.
Belge alabilmek için işletmelerin belirli dökümantasyon koşullarını karşılamaları gerekmektedir. Bu dökümantasyon koşulları, işletmelerin belirli standartlara uygunluğunu kanıtlamak için gereklidir. İşletmeler, belge almak için gerekli dökümantasyon koşullarını sağlayarak müşterilerine güven verir ve rekabet avantajı sağlar.
Standardın İşyeri Koşulları Nelerdir?
TS 7040 standardı gereği, pide, lahmacun ve pizza salonlarının belirli işyeri koşullarını sağlamaları gerekmektedir. Bu koşullar şunlardır:
- İşyeri Alanı: İşletme, müşterilerin rahatça oturabilecekleri ve hizmet alabilecekleri bir alan sağlamalıdır. İşyeri alanı, müşteri taleplerine göre belirlenmelidir ve müşterilerin bekleyebilecekleri bir alan da sağlanmalıdır.
- Hijyen ve Sanitasyon: İşletme içinde hijyen ve sanitasyon standartlarına uygun olarak temizlik ve dezenfeksiyon işlemleri düzenli olarak yapılmalıdır. Personel, hijyenik koşullar altında çalışmalı ve gerekli kişisel hijyen kurallarına uygun olarak giyim ve ekipman kullanmalıdır.
- Gıda Depolama: İşletme içinde gıda depolama koşulları uygun olmalıdır. Gıdaların depolanması için uygun ortamlar sağlanmalı ve gıdaların bulaşma riski minimize edilmelidir.
- Gıda Hazırlama ve Pişirme: İşletme içinde gıda hazırlama ve pişirme işlemleri hijyenik koşullar altında yapılmalıdır. Pişirme ekipmanları düzenli olarak temizlenmeli ve dezenfekte edilmelidir.
- Personel Hijyeni: Personel, hijyenik koşullar altında çalışmalıdır. Personelin el yıkama, saç örtüsü kullanma ve uygun kıyafet giyme gibi hijyen kurallarına uyması gerekmektedir.
- Çevre Düzenlemesi: İşletme çevresi düzenli olarak temizlenmeli ve çevre kirliliği minimize edilmelidir. İşletmenin etrafındaki alanlar da temiz ve düzenli olmalıdır.
- Müşteri Hizmetleri: İşletme, müşterilere kaliteli hizmet vermelidir. Personel, müşterilerle iyi iletişim kurmalı ve müşteri şikayetlerine hızlı ve etkili bir şekilde cevap vermeli.
Belirtilen işyeri koşulları, işletmelerin belirli standartları karşılayıp karşılamadığını gösterir. İşletmeler, belirtilen işyeri koşullarına uyarak müşterilerine güven verir ve rekabet avantajı sağlar.
Maliyeti Nedir?
TS 7040 standardı gereği, işletmelerin Hizmet Yeterlilik Belgesi (HYB Belgesi) alabilmeleri için belgelendirme maliyeti bulunmaktadır. Belgelendirme maliyeti, işletmenin büyüklüğüne ve denetim yapılacak alanın büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Belgelendirme maliyeti, belge almak için gerekli olan tüm prosedürlerin uygulanması, kayıt tutulması ve denetimlerin yapılması için harcanan zaman ve kaynaklar nedeniyle ortaya çıkar. Ayrıca, belge almak için TSE tarafından yapılan denetimlerin ücretleri de belgelendirme maliyeti içinde yer alır.
Belgelendirme maliyetleri, işletmelerin büyüklüğüne, ürün ve hizmet yelpazesine ve belgelendirme şirketlerinin politikalarına göre değişebilir. İşletmeler, belgelendirme maliyetlerini önceden belirlemek için belgelendirme şirketleri ile iletişime geçebilirler.
Belgelendirme maliyetleri, işletmelerin kaliteli hizmet verdiğini ve gıda güvenliği standartlarına uygun olduğunu göstererek, müşterilere güven verir ve rekabet avantajı sağlar.
Belge Süresi Ve Yenilenmesi Nasıldır?
TS 7040 standardı gereği, işletmelerin Hizmet Yeterlilik Belgesi (HYB Belgesi) belirli bir süre için geçerlidir ve belge yenileme prosedürü bulunmaktadır.
HYB Belgesi genellikle 3 yıl için geçerlidir ve belge süresi sonunda işletmeler yenileme başvurusu yaparak belgeyi yenilemek zorundadır. Yenileme başvurusu, belge süresinin bitiminden önce yapılmalıdır. Belge yenileme prosedürü, belge alım prosedürü ile benzerdir ve aşağıdaki adımları içerir:
- Başvuru: İşletme, belge yenileme için TSE’ye başvuruda bulunmalıdır.
- Denetim: TSE, belge yenileme başvurusunu takiben işletmeyi denetleyerek belirli standartları karşılayıp karşılamadığını kontrol eder.
- Değerlendirme: Denetim sonucunda, işletmenin belirli standartları karşıladığı tespit edilirse HYB Belgesi yenilenir.
Belge yenileme prosedürü, işletmelerin belirli standartları sürekli olarak karşıladığını kanıtlamak için gereklidir. İşletmeler, belge yenileme prosedürü ile belirlenen periyotlarda denetimlere tabi tutularak belirli standartlara uygunluğunun tekrar gözden geçirilmesini sağlarlar. Belge yenileme işlemi, işletmelerin müşterilerine güven verir ve rekabet avantajı sağlar.
Danışmanlık Hizmeti
TS 7040 standardı gereği, işletmelerin Hizmet Yeterlilik Belgesi (HYB Belgesi) alabilmeleri için belirli standartları karşılamaları gerekmektedir. Bu standartları karşılamak için işletmeler danışmanlık hizmeti alabilirler.
Danışmanlık hizmeti, işletmelerin belirli standartlara uygunluğunu değerlendirmek ve belge alabilmek için gerekli olan değişiklikleri yapmak için yardımcı olur. Danışmanlık hizmeti, işletmelerin belge alım sürecinde daha hızlı ilerlemesine ve belirli standartlara uygunluğunu daha kolay bir şekilde sağlamasına yardımcı olur.
Danışmanlık hizmeti, işletmelerin belgelendirme sürecine hazırlanması, belgelendirme için gerekli dokümantasyon hazırlığı ve denetim sürecine hazırlanması gibi konularda destek sağlar. Ayrıca, danışmanlık hizmeti işletmelerin belirli standartlara uygunluğunu sürdürmesi için düzenli olarak denetim yaparak tavsiyelerde bulunur.
Danışmanlık hizmeti, işletmelerin belirli standartlara uygunluğunu sağlamalarına yardımcı olarak müşterilere güven verir ve rekabet avantajı sağlar. İşletmeler, danışmanlık hizmeti alarak belirli standartları karşılamak için gerekli olan değişiklikleri yapabilir ve belge alım sürecini daha kolay bir şekilde tamamlayabilirler.